ONZE GESCHIEDENIS

New York Bakery Co. werd opgericht door Broney Gadman, een geboren New Yorker, die zijn liefde voor de authentieke Amerikaanse bagels wilde delen. Gadman had een duidelijke mening over het verschil tussen in massa geproduceerde fabrieksbagels en "de echte bagels", hij zei: "Je hebt goede tanden nodig" om met de hand gerolde, gekookte en gebakken bagels te eten.

In de Verenigde Staten kwamen bagels het eerst voor met smaken geïnspireerd op ontbijt en dessert, zoals honing, kaneel en bosbes, maar Gadman wou terugkeren naar de basis en een neutrale bagel creëren waarvan hij dacht dat Amerikanen deze wilden hebben. Het werd zijn passie: dit en iets anders - authenticiteit. Hij startte in de jaren 80 als bakker en verhuisde in de jaren 90 naar het Verenigd Koninkrijk met een passie voor goed eten dat snel op de tafel stond, net zoals in New York City. Gadman wou een vleugje New York naar het Verenigd Koninkrijk brengen en op die manier ontstond New York Bakery Co.

Bij NYBCo. leven we naar de erfenis van Gadman en maken we onze bagels op authentieke wijze - gekookt en daarna gebakken, voor een echte New Yorkse textuur. Net zoals bij de beste bagelshops en delicatessenzaken in New York krijgen onze bagels een ronde vorm, worden ze vervolgens in kokend water gelegd voor ze naar de oven gaan om te worden afgebakken. Onze bagels worden op steen gebakken, wat zorgt voor een betere korst en kleur en helpt bij het borgen van de uiterst belangrijke textuur. Deze technieken nemen meer tijd in beslag maar het is de enige manier om hartige, stevige bagels met een zachte binnenkant te maken - we gaan nog net dat stapje verder voor onze bagels.

Onze authentieke New Yorkse bagels vergezellen je bij het ontbijt, de brunch of de lunch. Beleg de Original bagel met roomkaas en zalm of werk onze Sesame bagel af met roereieren en bacon. Wij gebruiken de beste ingrediënten in onze bagels, zonder kunstmatige kleur- of smaakstoffen.